27/11/2018 11:28

Sâu chít - đặc sản núi rừng Tây Bắc

Ðến Lào Cai, ngoài những đặc sản ẩm thực nổi tiếng như xôi bảy màu, lợn cắp nách, thắng cố… còn có những món ăn lạ, độc đáo và bổ dưỡng từ núi rừng, trong đó có sâu chít.

Sâu chít là loại ấu trùng sống trong thân cây chít - đặc sản nổi tiếng ở nhiều tỉnh phía Bắc, trong đó có Lào Cai. Thoạt nhìn, sâu chít có hình dáng giống nhộng tằm nhưng nhỏ và dài hơn. Theo kinh nghiệm của người dân địa phương, từ tháng 11 đến tháng 1 năm sau là thời điểm thu hoạch sâu chít. Cách phân biệt những cây chít có sâu là thân cây còi cọc, không ra hoa, thân phình to. Cây chít sau khi chặt về sẽ được tách làm đôi để lấy sâu. Ra khỏi đọt cây, những con sâu này được thả ngay vào chậu đựng rượu pha loãng để không bị biến chất và giúp sâu nhả hết chất bẩn. Người vùng cao thường dùng sâu chít để ngâm rượu hoặc chế biến thành các món ăn như rang lá chanh, tẩm bột chiên, nấu cháo… Người Mông còn dùng sâu chít để luộc chung với củ riềng chấm muối hoặc xào với các loại đọt bí, su su.

Sâu chít - đặc sản núi rừng Tây Bắc - ảnh 1

Sâu chít thường dùng để ngâm rượu hoặc chế biến thành các món ăn.

Hiện tại, sâu chít đầu mùa đã được bán khá rầm rộ trên các trang mạng xã hội. Chị Diệp (facebook Quach Diep) chuyên buôn bán các sản phẩm ngâm rượu cho biết: Một bó sâu chít 100 ngọn bán ra thị trường có mức giá từ 160 nghìn đến 180 nghìn đồng. Loại đã chẻ, tách riêng sâu ra khỏi ngọn thì có giá đắt hơn, dao động từ 950 nghìn đến 1 triệu đồng/kg. Đặc biệt, loại sâu chít đã tách ra và sấy khô có mức giá khoảng 4 triệu đồng/kg. Vì đầu mùa nên tìm mua sâu chít khá hiếm, khách muốn mua phải đặt trước 2 - 3 ngày.

Chị Đặng Thị Thuận ở Hà Nội cho biết: Nhà có người bị bệnh nên chị tìm mua sâu chít về ngâm rượu, vì đây là loại dược liệu rất tốt, hỗ trợ điều trị bệnh ung thư, phục hồi sức khỏe cho bệnh nhân sau xạ trị. Chị Thuận còn cho biết thêm, việc ngâm rượu giúp giữ nguyên hương vị của sâu, không làm biến chất, người bệnh có thể hấp thụ tối đa giá trị dinh dưỡng.

Sâu chít có rất nhiều chất bổ dưỡng, ăn có vị bùi ngậy. Rượu sâu chít có tác dụng tăng cường sinh lực cho nam giới và làm đẹp da cho phụ nữ. Chính nhờ những tác dụng đó mà sâu chít được coi là “đông trùng hạ thảo” của người Việt Nam.

Còn gì thú vị hơn khi được ngồi bên bếp lửa bập bùng trong tiết trời Tây Bắc se lạnh, thưởng thức những món ăn từ sâu chít, nhấp thử một chén rượu sâu chít thơm ngọt, cay tê đầu lưỡi.

Theo VŨ HUỆ/Báo Lào Cai điện tử


Link báo gốc: http://www.baolaocai.vn/du-lich/sau-chit-dac-san-nui-rung-tay-bac-z9n20181121080633728.htm

Tags: sâu chít, đặc sản núi rừng miền tây, miền tây bắc, rượu sâu chít

TIN KHÁC

Thực phẩm tươi sống đắt hàng sau bão TIN TỨC

Thực phẩm tươi sống đắt hàng sau bão

Khác hẳn với không khí mua sắm ảm đạm trong ngày chủ nhật (25-11), từ sáng sớm 26-11, dù nhiều tuyến đường ở TP HCM vẫn còn ngập nước và kẹt xe nhưng lượng khách đến các siêu thị lại rất đông

Một con vích biển bị trôi dạt vào bờ biển Cồn Bửng do ảnh hưởng của bão số 9 đã được một chủ cơ sở kinh doanh du lịch bắt được, sau đó giao lại cho đơn vị chức năng thả về môi trường biển.

“Giờ mọi hy vọng đặt hết vào đây mà nó thành ra như vậy rồi sao hả bà?” - ông Cưng đứng dưới nói với lên. Vợ ông chỉ đáp lại bằng cái lắc đầu...

Do trời lạnh nên 4 người trong một gia đình ở TP Vinh (Nghệ An) đã đốt than trong nhà để sưởi. Hậu quả tất cả phải nhập viện cấp cứu.

Trong khuôn khổ Hội nghị trực tuyến toàn quốc và Triển lãm quốc gia tổng kết 10 năm thực hiện Nghị quyết Trung ương 7 Khóa X về nông nghiệp, nông dân, nông thôn, chiều 26/11, tại Hà Nội, Ban Kinh tế Trung ương phối hợp với một số bộ, ngành liên quan tổ chức 3 hội thảo chuyên đề.

Xã Lâm Sơn, huyện Ninh Sơn, tỉnh Ninh Thuận từ lâu được nhiều người dân trong và ngoài tỉnh biết đến là một địa chỉ của du lịch sinh thái miệt vườn với nhiều đặc sản trái cây phong phú như: măng cụt, sầu riêng, chôm chôm, bưởi da xanh…

Nhằm chuyển giao công nghệ trồng nấm cho người dân khu vực miền núi và phục vụ nhu cầu sử dụng dược liệu trên địa bàn, Trung tâm nghiên cứu ứng dụng và phát triển công nghệ sinh học (Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Thanh Hóa) triển khai dự án ”Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ xây dựng mô hình sản xuất giống và nuôi thương phẩm nấm đông trùng hạ thảo (2017-2019) tại tỉnh Thanh Hóa”.

Mặc dù tỉnh Bình Thuận không chịu ảnh hưởng trực tiếp từ cơn bão số 9, tuy nhiên mưa lớn trút xuống khiến hàng trăm hecta thanh long tại nhiều địa phương trong tỉnh chìm trong biển nước

Ban Quản lý Dự án chuyển đổi nông nghiệp bền vững (VnSAT) tỉnh Đắk Nông đang hỗ trợ nông dân nhiều địa phương trong tỉnh lắp đặt hệ thống tưới nhỏ giọt tiết kiệm nước, trong bối cảnh khô hạn ngày càng gay gắt.

Xem tiếp